Hay ocasiones en las que acudes a un “profesional” para que
te recomiende una alimentación saludable y Dios mío, lo que muchas veces te
encuentras. Por eso he titulado esta entrada “Así No”, esa no es la manera.
Primer caso, aumentar
de peso
Una chica que quiere subir de peso y me viene con una dieta
que estuvo siguiendo, además de comentarme que solía tener problemas con las
digestiones y una continua acidez. Cuando la miro observo que le habían
recomendado los siguientes alimentos:
- · Huevos fritos, hamburguesas, mayonesas, pescado y pollo empanado y frito, patatas fritas, dulces, chocolates…
¡Así no!, esta no
es la manera de coger peso saludablemente. Que estés delgado no significa que
tengas que llevar este tipo de alimentación porque hay calorías, sí, pero casi
nada o nada de nutrientes.
Mis recomendaciones si este es tu caso son las siguientes:
*No medir cantidad
- · Frutas y verduras, sin excepción, deben abundar en todas las ingestas.
- · Grasas saludables: añadir aceite de oliva virgen extra a todas tus elaboraciones, frutos secos, aguacate…
- · Hidratos de carbono en todas tus comidas (cereales y tubérculos) y siempre en su versión integral: pan, pasta, arroz, patata, cous-cous, yuca, quinoa…
- · Proteínas de calidad, origen animal y vegetal: carnes, pescados, mariscos, huevos, legumbres, lácteos…
- · Dulces naturales: dátiles, uvas/ciruelas pasas, orejones…
Segundo caso, bajar
de peso
Hay personas que su propósito es bajar de peso rápidamente
sin importarle comer todos los días lo mismo, la misma proteína, la misma verdura…
sin saber que pueden tener carencia de algunos nutrientes. Con este tipo de
alimentación pasa básicamente dos cosas: una, que cuando llevas 3 días estás
cansado de lo mismo y tienes ansiedad por comer lo que no debes y dos, cuando decides
dejarla y vuelves a tomar lo de antes sin control, recuperas el peso perdido, es
lo que se le llama el efecto yo-yo.
Con esta alimentación se presentó una chica, recomendada
también por un profesional (nada de hidratos de carbono, alta en proteínas):
- · Desayuno: batido de proteínas + yogur%
- · Media mañana: nada
- · Almuerzo: pimientos asados de bote + pollo
- · Merienda: batido de proteínas + yogur 0%
- · Cena: pimientos asados de bote + lata de atún
- Y le pregunto: ¿dónde está la fruta?, no es que no puedo
tomarla porque son hidratos de carbono.
- ¿Y legumbres y frutos secos? Misma respuesta
- ¿Por qué no tomas más variedad de verduras? Porque es lo que
me gusta y no me da tiempo a otra cosa…
Para comer bien se necesita un poco de tiempo, sólo un poco.
Es verdad que para bajar de peso se debe reducir hidratos, pero por ejemplo las
legumbres son altas en proteínas y su impacto glucémico no tiene nada que ver
con una pasta o un arroz refinado.
Mis recomendaciones:
*Sí medir cantidad
- · Frutas y verduras, controlando las ricas en azúcares (uvas, kakis, chirimoya), pero deben abundar en todas las ingestas.
- · Grasas saludables: añadir aceite de oliva virgen extra a todas tus elaboraciones, frutos secos ( 20-30gr/día), aguacate…
- · Hidratos de carbono (cereales y tubérculos), evitar en las cenas, máximo dos veces en semana y siempre en su versión integral: pan, pasta, arroz, patata, cous-cous, yuca, quinoa…
- · Proteínas de calidad, origen animal y vegetal: carnes, pescados, mariscos, huevos, legumbres, lácteos…
*Sorprendentemente
son los mismos alimentos, pues sí, porque en ambas hay que llevar una
alimentación saludable: equilibrada y variada.
