A lo largo de sus dieciséis años de carrera televisiva y editorial, ha inspirado a millones de personas alrededor del mundo a disfrutar de la cocina y ha enseñado el valor de los productos frescos y sanos. Motivado por el deseo de transformar la vida de los demás gracias a una buena educación alimentaria, ha iniciado múltiples proyectos a través de su fundación, la Jamie Oliver Food Fundation, y su campaña anual Food Revolution Day.
Revolucionó los comedores de Inglaterra y más tarde los de EEUU. Son documentales dignos de ver, sobre todo para los padres. Aquí os dejo el enlace del documental de la revolución en Inglaterra:
https://youtu.be/MHzod-HtPto
Este vídeo es de la revolución en EEUU pero está en inglés, en cuanto lo consiga en español lo subo:
https://youtu.be/EiPr6pM1me0
Os presento uno de sus libros de recetas
ARROZ VEGETARIANO CON ESPECIAS, VERDURAS, HUEVOS Y YOGUR
Para 2 personas
- 150 gr de arroz basmati integral
- 2 huevos grandes
- 4 champiñones portobello
- 1 trozo de jengibre de 3 cm
- 1 guindilla roja fresca
- 1/2 manojo de cilantro fresco (15gr)
- 2 cebolletas
- aceite de oliva virgen extra
- curry en polvo
- 100gr de tomates cherry
- 100gr de guisantes congelados
- 100 gr de espinacas baby
- 1 limon
- 2 cucharadas colmadas de yogur natural desnatado o bajo en grasa
Cocer el arroz en una cacerola con agua hirviendo salada siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo los huevos los últimos 6 minutos para hacerlos pasados por agua.
Mientras, poner en una sartén grande antiadherente a fuego medio-fuerte. Cortar los champiñones en cuatro y ponerlos en la sartén sin grasa, removiendo de vez en cuando. Mientras pelar el jengibre y retirar las semillas de la guindilla. Reservar unas rodajas de guindilla para el acabado, picar finamente el resto del jengibre, la mitad de las hojas de cilantro y todos los tallos. limpiar y cortar las cebolletas.
Apartar las setas a un lado de la sartén, añadir 1 cucharada de aceite, el jengibre bien picado, la guindilla, el cilantro, las cebolletas y 1/2 cucharadita colmada de curry en polvo. Sofreír 2 minutos, mientras cortar por la mitad los tomates, incorporarlos junto con los guisantes y las espinacas. Escurrir y añadir el arroz. Remover de vez en cuando y rehogar 4 minutos, exprimir la mitad del zumo de limón y sazonar al gusto.
Pasar rápidamente los huevos por agua fría hasta que estén suficientemente fríos para cogerlos. Pelar, cortar por la mitad y repartidlos alrededor del arroz. Poner unas cucharadas de yogur, esparcir la guindilla reservada y las hojas de cilantro. Añadir una pizca de curry en polvo y servir de inmediato con gajos de limón para exprimir por encima.
Apartar las setas a un lado de la sartén, añadir 1 cucharada de aceite, el jengibre bien picado, la guindilla, el cilantro, las cebolletas y 1/2 cucharadita colmada de curry en polvo. Sofreír 2 minutos, mientras cortar por la mitad los tomates, incorporarlos junto con los guisantes y las espinacas. Escurrir y añadir el arroz. Remover de vez en cuando y rehogar 4 minutos, exprimir la mitad del zumo de limón y sazonar al gusto.
Pasar rápidamente los huevos por agua fría hasta que estén suficientemente fríos para cogerlos. Pelar, cortar por la mitad y repartidlos alrededor del arroz. Poner unas cucharadas de yogur, esparcir la guindilla reservada y las hojas de cilantro. Añadir una pizca de curry en polvo y servir de inmediato con gajos de limón para exprimir por encima.
