AL PAN, PAN Y AL VINO, VINO

Con este refrán que nos enseña que a las cosas hay que llamarlas por su nombre, quiero que aprendáis un poquito más sobre el pan y cómo identificar lo que realmente es integral y lo que no.

CÓMO INTERPRETAR ETIQUETAS

Debemos irnos a la parte de INGREDIENTES.
Estos siempre aparecen de mayor a menor abundancia en el producto, así pues, si el primer ingrediente es HARINA DE TRIGO, no es un pan integral ya que debería tener el apellido INTEGRAL.
Aquí os dejo dos ejemplos de pan Aldi.




Pan Campeón del mundo.
Primer ingrediente harina de trigo, entonces NO ES INTEGRAL. Aunque si lo comparamos con un pan blanco este saldría ganando ya que si tiene como tercer ingrediente harina integral además de semillas.










Pan Muesli.
Primer ingrediente harina de trigo integral, ESTE SI. Además, podemos observar que tiene harina de centeno integral, copos de centeno y de avena.







CONCLUSIÓN
LOS QUE SI: panes con harinas integrales, masa madre, semillas, copos....
LOS QUE NO: harinas sin apellido, harinas + salvado...

PUBLICIDAD ENGAÑOSA... CHOCOLATE

La industria alimentaria nos engaña con carteles como: "Sin azúcares añadidos", " Con edulcorante de la planta de stevia"...
Pero alguien se ha parado a mirar ¿qué cantidad de edulcorantes lleva y cuántos de ellos provienen de la stevia?
Pues para saber eso debemos leer la información nutricional donde vemos que tiene 29gr de hidratos de carbono (seguramente edulcorante) y la lista de ingredientes, la cual tiene en tercer lugar el MALTITOL (EDULCORANTE)  y un IRRISORIO 0,01% de STEVIA. 
Por favor, vamos a leer etiquetas y no dejarnos llevar por la publicidad del envoltorio ya que es la única manera de poder saber lo que comemos.

EL MONSTRUO DE LA GULA

Cuando queremos comer bien no solemos tener dificultad en elegir alimentos saludables, todo el mundo sabe lo que está bien y lo que está mal... entonces ¿por qué es tan difícil llevarlo a cabo y mantenerlo en el tiempo? pues muy fácil, porque la mayoría de veces comemos por ansiedad, estrés, aburrimiento... y a esto es lo que se le llama hambre emocional. Para controlar este tipo de hambre es necesario hacer unos ejercicios mentales para cuando estemos frente a la comida así podremos  hacernos fuertes y vencerla.

Y eso es lo que nos enseña el libro " Coaching Nutricional"  de Yolanda Fleta y Jaime Gimenez del que he extraído esta actividad llamada el monstruo de la gula.

Este libro es una fuente de inspiración para toda aquella persona que se vea incapaz de llevar buena alimentación y caer en tentaciones continuamente. Muy, muy recomendable.

 

 


¿CÓMO CONTROLAR MIS EXCESOS?

En este ejercicio representamos un dibujo de un monstruo como el hambre compulsiva (sensación de descontrol), esto nos servirá para externalizar el problema evitando mecanismos de defensa.  Esto se utiliza en psicología para generar distancia entre el paciente y el problema que le angustia.

  

Reflexiona sobre lo que has escrito y trabaja tu monstruo grande con cosas que hayas puesto en el monstruo pequeño.

GRASAS VS CARBOHIDRATOS

Hay que seguir una dieta alta en grasas (saludables) y baja en carbohidratos (refinados) para bajar peso y mejorar salud, numerosos estudios así lo demuestran.  

¿Pero todas las grasas son saludables y todos los hidratos de carbono son perjudiciales?

Aquí es donde debemos hacer hincapié a la hora de diseñar nuestra dieta, escogeremos los que más nos beneficien.

GRASAS SALUDABLES		GRASAS NO SALUDABLES
Ácidos grasos monoinsaturados	Ácidos grasos poliinsaturados	Ácidos grasos saturados (con moderación)	Grasas Trans (evitar)
Aceite de oliva Aguacate Aceitunas Almendras Avellanas Cacahuetes Etc…	Aceite de girasol Nueces Avellanas Cacahuetes Etc… Semillas de lino Pescado azul	Mantequilla Quesos Lácteos enteros Carne roja Embutidos	Bollería industrial Galletas Margarina Hamburguesas Carnes procesadas Bolsas de patatas Snacks

CARBOHIDRATOS SALUDABLES (COMPLEJOS)	CARBOHIDRATOS NO SALUDABLES (SIMPLES O REFINADOS)
ABSORCIÓN LENTA	ABSORCIÓN RÁPIDA
Frutas Verduras Pan integral Avena Pasta integral Arroz integral Patatas naturales Legumbres (una parte)	Azúcar blanca o moreno Cereales de desayuno Pan blanco Mermeladas Miel Pasteles Bollería Galletas Siropes

Aquí os dejo un enlace con más información relacionada.
https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2017/05/13/grasas-contra-carbohidratos.aspx